Apraksts:

Biznesa plāns par kafejnīcu Rāte.

Darbs:

Biznesa plāns


KAFEJNĪCA „Rāte”


SATURS

1. Kopsavilkums ................................................................................................... 3
2. Uzņēmuma apraksts ........................................................................................ 5
3. Pakalpojuma raksturojums ............................................................................... 6
3.1 Ražošanas/ piegādes apraksts.............................................................. 8
4. Tirgus izpēte ..................................................................................................... 9
4.1 Konkurence, konkurējošie uzņēmumi .................................................... 9
4.2 Kafejnīcas klienti ....................................................................................10
5. Problēmas un riski ........................................................................................... 13
6. Mārketings........................................................................................................ 15
7. Uzņēmuma vadīšana un personāls ................................................................. 17
8. Finansu plāns ...................................................................................................19
9. Izmantotās literatūras saraksts ........................................................................ 26




1. KOPSAVILKUMS

IK „Rāte” piedāvās sabiedriskās ēdināšanas pakalpojumus. Šis ir jauns uzņēmums, kura īpašniece un vadītāja būs Ieva Marcinkeviča.
Mūsu uzņēmuma galvenie darbības mērķi:
1) sabiedriskās ēdināšanas pakalpojumu sniegšana Bauskas pilsētas iedzīvotājiem, tūristiem, akcentējot, ka kafejnīcu apmeklēs dažādi iedzīvotāju slāņi un klienti ar dažādu vecuma amplitūdu;
2) kafejnīcas izveidošanu cieši saistīt ar kultūrvēsturisko vidi – Vecpilsētu, ietverot šajā pasākumā savdabīgu telpu interjeru;
3) aktīvi piedalīties dažādu aktivitāšu organizēšanā klientu piesaistei, kā arī saturīga viņu brīvā laika pavadīšanai, piedāvājot izklaides pakalpojumus;
Lai realizētu šos uzņēmējdarbības galvenos mērķus, nepieciešams:
 veikt telpu kosmētisko remontu;
 iegādāties galvenās tehnoloģiskās iekārtas;
 sabalansēt telpu iekšējo plānojumu ar interjeru;
 izvēlēties kvalificētus darbiniekus;
 sagatavot detalizētu uzņēmuma darbības plānu, ietverot pakalpojuma sniegšanu;

Pēc mērķu izvirzīšanas svarīgi plānot finansējuma avotus- bankas aizdevumu, personīgo līdzekļu ieguldījumu vai partneru līdzekļu ieguldījumu.
Uzņēmums IK „Rāte” reģistrēsies kā individuālais komersants un tiks dibināts 2006.gada decembra mēnesī, plānojot uzsākt reālo darbību jau 2007.gada mēnesī. Darbības uzsākšanai tiks izmantots bankas aizdevums- Ls 10 000. IK „Rāte” atrašanās vieta būs Rātslaukums 1, Bauskā.
Galvenie konkurenti uzņēmuma kā sabiedriskās ēdināšanas pakalpojumu sniedzējam ir dažas nelielas kafejnīcas- SIA „Tornis”, SIA „Taverna”, SIA „Rātslaukums”.
Jau pirmajos uzņēmuma darbības mēnešos plānots veikt aktīvu reklāmas kampaņu, popularizējot IK „Rāte” jo papildus vēl tiks sniegti reklāmas un izklaides pakalpojumi. Šīs kampaņas galvenais mērķis ir piesaistīt jaunus klientus un atrast stabilu nišu pakalpojumu sniegšanas sfērā.
Kafejnīcā „Rāte” strādās 7 darbinieki.
Pēc finanšu aprēķiniem IK „Rāte” varēs strādāt ar peļņu un tuvākajos gados attīstīties, jo biznesa plānā aplūkots variants ar minimālām izmaksām un vidējiem ieņēmumiem, 1.gadā neplānojot strauju ieņēmumu pieaugumu. Taču jau katru nākošo gadu varētu veidoties peļņa.
Nopietns darbs uzņēmējdarbībā jāveic 2007.gada I ceturksnī, koncentrējoties uz to, ka šajā periodā būs neliels klientu skaits kafejnīcas apmeklējumā. Radušos zaudējumus I ceturksnī jākompensē maksimāli
jau nākošajos – II un III ceturkšņos. Gada beigās plānoti ieņēmumi - Ls 49 500 , bet izdevumi – Ls 48 488.




2. Uzņēmuma apraksts
Informācija par uzņēmumu un vadību
Reģistrējoties Komercreģistrā, svarīgs un būtisks nosacījums ir firmas nosaukuma izvēle, kurā jābūt kodolīgam, interesantam un radošam vizuālam akcentam, lai ieejot uzņēmējdarbības apritē, firmas nosaukums kļūtu labi atpazīstams un iegaumējams. Pirms uzņēmuma dibināšanas tika izskatīti vairāki varianti uzņēmuma nosaukumam, ņemot vērā, ka nepieciešams izvēlēties arī nosaukumu pašai kafejnīcai. Uzņēmuma galvenais darbības virziens vērsts uz to, lai piedāvātos sabiedriskās ēdināšanas pakalpojumus sniegtu augstā apkalpošanas līmenī un patīkamā vidē. Tāpēc nākošais būtiskais solis – kafejnīcas nosaukuma izvēle, lai piesaistītu plašas iedzīvotāju masas, sākot no pirmsskolas vecuma līdz pat sirma vecuma klientu apmeklējumam. Vēloties radoši pieiet nosaukuma izvēlei, kafejnīcas nosaukumā ietverta doma par kafejnīcu Bauskas vecpilsētā. Nosaukumam un dizainam kafejnīcas telpās jābūt tādam, lai tajā klients vēlētos atgriezties vēl un vēl. Tāpēc kafejnīcai tika izvēlēts vienkāršs nosaukums –Rāte. Jaunizveidotajai kafejnīcai jākļūst par vietu īstiem dzīves baudītājiem gan tāpēc, ka netālu no kafejnīcas acis priecē Rātslaukums, luterāņu baznīcas tornis, tāpēc kafejnīcas apmeklētāji varēs lēni un mierīgi izbaudīt piedāvāto sortimentu un patīkami justies apkārtējā vidē - kopīgā interjerā.
1. tabula
Uzņēmuma pilns nosaukums IK „Rāte”
Adrese Rātslaukums 1, Bauska, LV-3901
Tālrunis 28696137
Reģistrēšanās Uzņēmums tiks reģistrēts LR Uzņēmumu reģistratūrā
Atklāšana 2007.gada janvārī

Kafejnīcā būs iespējams jau pašā rīta agrumā iepazīties ar pasaules jaunākajām ziņām, kopā ar darba biedriem pie stipras, kvalitatīvas kafijas tases un pie brokastu galda pārspriest arī vietējos jaunumus. Ēdienus varēs ne tikai baudīt kafejnīcā, bet arī pasūtīt līdz nešanai, banketiem un citām svinībām.


3. Pakalpojuma raksturojums.
IK „Rāte” nodarbosies ar sabiedriskās ēdināšanas pakalpojumu sniegšanu. Šai darbībai ir sekojošas priekšrocības salīdzinājumā ar citiem uzņēmumiem šajā pakalpojumu sfērā:
1) Bauskas Vecpilsētas tuvākajā apkārtnē nav neviena sabiedriskās ēdināšanas uzņēmuma, kurš varētu piedāvāt plašu ēdienkarti, patīkamas telpas ar savdabīgu interjeru un izklaides iespējas dažādām iedzīvotāju vecuma grupām;
2) Vecpilsētā atrodas daudzi valsts un privātie uzņēmumi, kuru darbinieki izmantotu sniegtos sabiedriskās ēdināšanas pakalpojumus darba dienās;
3) visa gada garumā Bauskas vecpilsētu apmeklē tūristi no Latvijas, Baltijas, Eiropas un citām ārvalstīm, sākot ar skolēnu grupām un beidzot ar vecāka gadagājuma cilvēku grupām, kuriem varētu piedāvāt pilnu sabiedriskās ēdināšanas servisu, piemēram, speciāla apkalpošana pēc iepriekšējā pieteikuma utml.
Pusdienās un vakariņās apmeklētājiem būs plašs ēdienu piedāvājums, kurā paredzētas porcijas – bērniem, mazās jeb ½ porcijas, kā arī specifiski gatavoti ēdieni, piemēram, itāļu ēdienkarte.
Kafejnīca piedāvās arī dažādus atspirdzinošus bezalkoholiskos dzērienus, kas uzmundrinās katru ar savu garšu, krāsu un vizuālo noformējumu.
Tā kā apmeklētāju skaits dažādos laika posmos (sezonās) būs atšķirīgs, tad laicīgi jāplāno apgrozāmie līdzekļu iegāde un to aptuvenā vērtība, lai, savukārt, varētu tālāk plānot cenu veidošanās mehānismu un finansiālo darbību .

2.tabula
Plānotie apgrozāmie līdzekļi un to vērtība (Ls)

Apgrozāmie līdzekļi Apgrozījums 2007.g.
(Ls)
janvāris februāris marts I cet. II cet. III cet. IV cet. Gads
Naudas ieņēmumi - - - - - - - -
Ieņēmumi no pārdošanas 3000 3000 3000 9000 13 500 18 000 9000 49 500
PVN 18% 458 458 458 1373 2059 2746 1373 7551
Bez PVN 18% 2542 2542 2542 7627 11 441 15 254 7627 41 949
B kopā: 3098 3098 3098 9294 13 794 18 294 9 294 50 676
Apgrozāmie līdzekļi - - - - - - - -
Izejvielas, materiāli 381 381 381 1143 1271 1525 1143 5082
Produkti 1271 1271 1271 3813 5720 7627 3813 20 973

3.1.Ražošanas/piegādes apraksts

Labas kafejnīcas galvenais nosacījums ir garšīgu ēdienu, dzērienu piedāvājums par demokrātiskām cenām un omulīgas vides radīšana – tātad arī interjers.
Pirms iekārtu, interjera izveidošanas kafejnīcas telpās nepieciešams veikt telpu kosmētisko remontu, sakārtojot arī sanitāro mezglu – tualeti darbiniekiem, kafejnīcas apmeklētājiem, kā arī veikt visus nepieciešamos sagatavošanās darbus, lai pēc Latvijas Republikā likumdošanā, normatīvajos aktos noteiktajā kārtībā un prasībām varētu nodot kafejnīcu ekspluatācijā. Lai organizētu plašu sabiedrisko ēdināšanu, nepieciešams iegādāties speciālu telpu aprīkojumu ar:
 virtuves iekārtām (plītis, trauku mazgājamā mašīna, karstā vitrīna, konditorejas vitrīna);
 palīgierīcēm (tvaika nosūcējs, mikroviļņu krāsns, putotājs, mikseris, virtuves kombains);
 iekārtām, mēbelēm pēc interjerista iepriekš izstrādātām skicēm (galdi, krēsli, garderobe, vizuālais noformējums).
Lai kafejnīcu IK „Rāte” apmeklētu pēc iespējas vairāk klientu, galvenais akcents liekams uz ēdienkarti, kurā jāiekļauj plašu ēdienu piedāvājumu spektru:
 salāti;
 aukstās uzkodas;
 karstās uzkodas;
 zupas;
 otrie zivju ēdieni;
 otrie gaļas ēdieni;
 piedevas;
 specifiskie ēdieni, piemēram, RISSOTO, LAZAŅJA, RAVIOLI;
 bērnu ēdienkarte;
 piena kokteiļi;
 deserti;
 karstie dzērieni;
 atspirdzinošie dzērieni;
 bezalkoholiskie dzērieni;

4. Tirgus izpēte

Analizējot infrastruktūras attīstību Bauska un tās tuvākajā apkārtnē, var droši teikt, ka sabiedriskās ēdināšanas pakalpojumu darbības lauciņš nebūt nav vēl aizpildīts. Bauska savus apmeklētājus gaida vairākas jaunas, vasaras beigās un rudenī atvērtas kafejnīcas, kurās katrs var atrast savai gaumei un noskaņojumam atbilstošu stūrīti omulīgai vai lietišķai sarunai, ātrai vai, gluži pretēji, laiskai maltītei. Ikviens cilvēks gaida katru jaunu kafejnīcu. Nenoliedzami, kafejnīcu darbam ir sezonāls raksturs, ziemas laikā to apmeklētība krasi samazinās. Ir grūti atvērt jaunu kafejnīcu, lai konkurētu ar jau esošajām, taču svarīgi atrast ko